Começamos a safra do milho então nada melhor que trazer a você, no melhor estilo FRESH, tudo que é interessante saber/conhecer sobre essa grande riqueza da nossa terra.
O milho é um dos alimentos mais cultivados e consumidos em todo o mundo, sendo um pilar fundamental na dieta de diversas culturas, principalmente no Brasil. Sua versatilidade vai além do sabor; o milho é um alimento repleto de benefícios nutricionais que podem contribuir significativamente para a saúde. Por isso, hoje vamos explorar a importância do milho em nossa alimentação orgânica, seus benefícios e, ao final, uma receita deliciosa e super FRESH utilizando milho orgânico.
Vamos dar início com os benefícios do Milho para a saúde de forma bem direta e pontual:
- Fonte de Nutrientes: O milho é uma excelente fonte de carboidratos, que fornecem energia ao corpo. Além disso, é rico em fibras, vitaminas e minerais. Entre as vitaminas, destaca-se a presença de vitamina B, especialmente tiamina (B1) e niacina (B3), que são essenciais para o metabolismo energético.
- Rico em Antioxidantes: O milho contém antioxidantes, como os carotenoides (incluindo luteína e zeaxantina), que são importantes para a saúde ocular. Esses compostos ajudam a proteger os olhos contra danos causados pela luz e podem reduzir o risco de degeneração macular e catarata.
- Saúde Digestiva: A alta quantidade de fibras no milho favorece a saúde digestiva, ajudando a regular o trânsito intestinal e prevenindo a constipação. As fibras também promovem maior saciedade, principalmente quando o grão é de origem orgânica e conseguem fornecer uma fonte de fibras “mais limpa” por não utilizar agrotóxicos e fertilizantes artificiais.
- Controle do colesterol: O milho é uma fonte de fitoesteróis, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “colesterol ruim”). Isso é benéfico para a saúde cardiovascular, diminuindo o risco de doenças cardíacas.
- Benefícios para a Pele: Os antioxidantes presentes no milho também contribuem para a saúde da pele. Eles ajudam a combater os radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento precoce e por danos na pele.
- Energia Sustentada: Por ser um carboidrato complexo, o milho fornece energia de forma gradual, evitando picos de glicose no sangue e promovendo uma sensação de saciedade que pode durar mais tempo.
Milho é riqueza! Mas nós não estamos falando de dinheiro não, estamos falando de saúde, bem-estar e longevidade. É por isso que por aqui nossa maior missão é unir essas riquezas e agregar ainda mais praticidade para o seu dia a dia e rotina alimentar, garantndo que toda semana você receba seus orgânicos FRESH semanalmente com entrega agendada, em casa. Isso é muito FRESH!!!
Então pra finalizarmos em grande estilo a abertura da safra anual dessa grande riqueza que é o milho para nossa saúde, vamos conferir uma deliciosa receita FRESH: Polenta com Cogumelos e Espinafre, uma opção perfeita para um almoço ou jantar leve e saudável.
Vamos aos ingredientes:
– 1 xícara de farinha de milho EcoBio
– 4 xícaras de água
– 1 colher de sopa de azeite de oliva (Indicamos a linha Lichia, disponível aqui no site)
– 2 xícaras de cogumelos frescos (shiitake ou champignon)
– 2 xícaras de espinafre fresco
– 2 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Queijo parmesão orgânico ralado (opcional)
Vamos ao Preparo:
- Para preparação da Polenta:
– Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
– Gradualmente, adicione a farinha de milho, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo por cerca de 20-30 minutos, até que a polenta esteja cremosa e soltando do fundo da panela.
- Agora vamos refogar os Cogumelos e Espinafre:
– Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado. Refogue até que esteja dourado.
– Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios. Depois, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Vamos a montagem:
– Em um prato, coloque uma porção generosa de polenta e cubra com a mistura de cogumelos e espinafre.
– Se desejar, polvilhe queijo parmesão orgânico ralado por cima.
Hmmmmm! Bom Apetite e curta muito a safra deliciosa e super FRESH do milho que já está disponível para sua feira da semana por aqui.